7 beste slakterkniver for hakking og kutting av kjøtt

beste slakterkniver Amazon

Noen gang lurt på hva den store kjøkkenkniven med et buet blad heter - og om noen faktisk behov en? Det er en slakterkniv, mest brukt av, vel, slaktere, jegere og profesjonelle kokker, men det er også den beste kjøkkenkniven som hjemmekokker kan bruke til å kutte kjøtt. Mens en kokkekniv kan brukes, slakterkniver er designet for slakting og nedbrytning av store kjøttstykker med sitt lange og buede blad .

Knivlengden gir lange, glatte skiver mens kurven er god for å komme under huden og rundt bein. I tillegg har slakterknivbladene en tendens til å være super skarpe, tykke og laget av kraftig stål. Denne holdbarheten hjelper til med å forhindre flis og lar deg virkelig komme mellom kjøttet og beinet for å bryte det fra hverandre.



I Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab , vi testet lange slakterkniver med buede blader på svinekjøtt med bein og trente på å fjerne hard hud, fett og bein. Våre favoritt slakterkniver føltes glatte og komfortable i hånden, hadde teksturerte håndtak med sklisikkert grep og var enkle å rengjøre (å kutte rå kjøtt kan bli rotete!). Vi likte også de som var super skarpe, og gjorde det enkelt å jobbe med tøffe kjøttstykker. Nedenfor er vår favoritt slakterkniv:



Hvordan velge den beste slakterkniven

Før du handler, er her alt du trenger å vite om slakterkniv:

  • Balansere : Når du handler slakterkniver (og alle kniver ) Husk å ha dem før du kjøper. Alle kniver føles forskjellige fra håndtaket til heftet. Noen kniver har full tang, noe som betyr at bladet løper helt gjennom håndtaket. Full tang kniver antas å være bedre balansert, og er nøkkelen for brukere som liker følelsen av en tyngre kniv. En velbalansert kniv gir mer kontroll over kniven, slik at du kan utføre alle dine slakteroppgaver.
  • Størrelse : De fleste slakterkniver varierer i lengde fra 6 tommer til 14 tommer. De mindre størrelsene er bra for mindre kjøttstykker, som fjærfe eller koteletter, mens de større er gode for større hunker, som vilt. De mindre knivene er også gode for å komme seg rundt bein, mens de større knivene er best for å skinne i en lang sveiping. I tillegg til deres forskjellige bruksområder, er mindre slakterkniver mer bærbare, noe som gjør dem til gode muligheter for utendørs bruk som jakt eller camping. Åtte til ti-tommers slakterkniver er populære for hjemmekokker, mens de større størrelsene er mer vanlig brukt av profesjonelle kokker.
  • Blad : Slakterkniver har vanligvis tykkere kniver enn andre kniver. De er laget av solid stål, som lar deg komme gjennom tøffe kjøttstykker uten frykt for å knekke eller flis. Noen har en liten bøyning mot seg, som en utbeningskniv eller en fileteringskniv, bra for å komme seg rundt bein. Den mindre fleksible slakteren er god til å hugge, og til og med bryte gjennom sporadisk bein. Et super skarpt blad er viktig for slakting, og det samme er kantretensjon, så sørg for å velge rustfritt stål med høyt karbon, som er kjent for å holde skarpheten i lang tid.
  • Håndtak : Det er mange typer knivhåndtak å velge mellom. Noen er tre, andre er plast eller stål. Noen teksturerte håndtak føles veldig sklisikre, noe som er den stilen vi foretrekker fordi slakteri kan bli glatt. Trehåndtak har en mer tradisjonell følelse for dem, men krever mer vedlikehold fordi de kan bli grove over tid. Etter vask og tørking helt, gni trehåndtakene med en mineralolje for å bevare dem.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor Best Overall Butcher's KnifeKlassisk håndverker slakterkniv Wusthof Wüsthof amazon.com$ 169,95 HANDLE NÅ

Vi elsker hvor sterke og robuste Wüsthof-kniver føles i hånden vår. Classic Artisan Butcher Knife er smidd av ett stykke rustfritt stål med høyt karbon, et design laget for å tåle testen for kantretensjonstid. Den har også en full tang (bladet går gjennom hele lengden på håndtaket), noe som hjelper det til å føle seg veldig balansert i hendene våre. Den 8-tommers bladlengden er perfekt for å skjære gjennom koteletter og biffer og trimme mellomstore kjøttstykker. I tillegg hjelper den konturerte fingerbeskyttelsen oss til å føle oss mye bedre med å virkelig komme inn der.

Best Value Butcher's KnifeButcher Series 7 'Carving Knife Jero Jero USA wayfair.com22,90 dollar HANDLE NÅ

Under testene nådde vi stadig frem til en lignende smal slakterkniv fra Jero. Det tyske bladet i rustfritt stål med høyt karbon var super skarpt og i stand til å komme seg godt gjennom bein og kjøtt. Vi likte også veldig godt Jeros 7-tommers slakterkniv som hadde et tykt blad og mindre fleksibilitet enn alle slakterknivene vi testet, i likhet med en utbeningskniv. Det kuttet kjøtt uten anstrengelse, og vi var ikke redd for å komme oss mellom beinet og kjøttet.



Skarpeste slakterknivButcher's Breaking Cimitar Knife Dalstrong Dalstrong amazon.com119,49 dollar HANDLE NÅ

Denne samurai-sverdlignende slakterkniven var den skarpeste av gjengen. Det skjæres gjennom kjøtt uten problemer og fjernet fett i en lang skive uten å rive. Den er smidd av et enkelt stykke japansk superstål med 66 lag brettet stål, noe som gjør det veldig slitesterkt og flekkbestandig. Den leveres med en beskyttelsesdeksel i plast, rengjøringsklut og en hurtig stell- og vedlikeholdsguide. Den har også livstidsgaranti mot feil.

Beste slakterkniv for nybegynnereGranton Edge Cimeter Mercer Culinary Mercer Culinary amazon.com$ 41,00 HANDLE NÅ

Mercers teksturerte håndtak gjør dem komfortable å holde og manøvrere rundt bein. Grantonkanten hjelper til med å forhindre makulering og riving, og rustfritt stål med høyt karbon er enkelt å rengjøre og vedlikeholde . Mens 12-tommers bladlengde virket veldig lang, var slakterkniven fortsatt lett nok til å bruke. Det var i stand til å fjerne hard svinekjøtt i en enkel skive.

Mest ergonomiske slakterknivKraftig slakterkniv Global Global amazon.com$ 134,00 HANDLE NÅ

Globals kniver er smidd av et enkelt stykke rustfritt stål med et strukturert håndtak for et sklisikkert grep. Denne tunge slakterkniven føltes slitesterk, solid og balansert i våre hender, takket være Globals unike sandfylte håndtak. Bladet måler inn på 7 inches, den perfekte bladlengden for å kutte opp ribbe. Det er også isherdet og herdet for å beholde en super skarp kant med langvarig kantretensjon.

Robusteste slakterknivSlakter / fiskekniv Victorinox Victorinox walmart.com$ 34,95 HANDLE NÅ

Denne kraftige kniven fra Victorinox Bestikk er god til å flå store kjøttstykker. Det bredere spissen gjør det også enkelt å komme seg mellom kjøttet og beinet, og deretter skjære gjennom alt annet. Den er laget av høykarbonstål og kan lett slipes. Håndtaket er sklisikkert og gir et behagelig grep. Det er en solid kniv, spesielt for prispunktet.

Slitesterkes mest holdbareSani-Safe 8 'slakterkniv Dexter Russell Dexter-Russell amazon.com$ 28,95 HANDLE NÅ

Det sklisikre håndtaket på denne Dexter-Russell slakterkniven er 'Sani-Safe', noe som betyr at det er enkel å rengjøre og tåler høye og lave temperaturer. Den har også et 'ugjennomtrengelig' blad for å håndtere forsegling, støttet av National Sanitation foundation. Den er designet for å tåle kommersielle kjøkken og vil sikkert vare lenge på hjemmekjøkkenet - og det er oppvaskmaskinsikkert, som er vår favorittdel.

Hvordan bruke en slakterkniv linje, rektangel,

Mens den anbefalte måten å holde en kniv på er å bruke klemgrepet (klemme bunnen av bladet med pekefingeren og tommelen), fant vi den beste måten å holde en slakterkniv ved å holde fast i håndtaket og krølle pekeren fingeren hele veien rundt for å beskytte den. Noen slakterkniver har til og med en fingerbeskytter av denne grunn.

Selve spissen av bladet er bra for å komme mellom skinn og kjøtt, og den buede delen er nyttig for å skille den mer. Hele lengden på bladet kan deretter brukes til å lage lange, rene skiver. Skiver kan lages horisontalt for å flå eller trimme kjøttet, eller vertikalt for å kutte eller hugge det.

Den buede delen av bladet er også designet for å komme seg godt rundt beinet. Når du berører beinet, kan det dreies for å skyve det bort og skille det fra kjøttet.

Nestleder, Kitchen Appliances Lab Nicole driver Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab hvor hun fører tilsyn med innholdet og testingen relatert til kjøkken- og kjøkkenutstyr, verktøy og utstyr, hun er en erfaren produkttester og utvikler, samt oppskriftsskaper, trent i klassisk matlagingskunst og kulinarisk ernæring.Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor